無肥料　無農薬　天日干し。

手植え、手刈りの山ん中の棚田のお米。

たくさんの生命体と素敵な環境で育った、

生米（Namai)の２０２３のもち米で切り餅を作っちゃいました！！！

全部で４種類！

１パック６枚入り。

白米　¥９００ー

玄米　赤米　紫黒米　¥１，０００ー

我が家で栽培した手作りのお米で作った、手作りのお餅。

豪雪地の自然豊かな山間地の棚田の風景を感じてください。

お米のご注文はこちらへ→生米（Namai )の2023

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４パックまではレターパックプラスで送ります。

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販売者　　　

〒9440223　新潟県妙高市上小沢4460 

℡090-8806-8168

ナ　マ　イ　キ　カ　ク　

お餅の紹介

白米　「こがねもち」という品種のもち米を、精米して搗きました。　こがねもちは新潟県を代表するもちの銘柄で、特徴はねばり・コシ・風味がよく、餅にした際のコシや伸び、舌触りの滑らかさ、もっちりとした歯応え・歯切れが良いことや煮崩れしにくいこと、そして色の白さやお米の甘みもよくわかることが挙げられるため、数あるもち米の品種の中でも最高品質のもち米として定評があり、「もち米の王様」とも呼ばれています。

玄米　「こがねもち」の玄米２割５ぶと三分搗き２割５分と五分搗き５割で混ぜてお餅にしました。完全な玄米だけではなく、少し精米することで餅らしさのコシや伸び、粘りを失うことなく、米ヌカの栄養と風味を摂れるようにと思い、このように作りました。

赤米　白米にした「こがねもち」半量と三分搗きと五分搗きにした「古代米の赤米のもち米」を２割5分づつ混ぜてお餅にしました。赤いヌカの色素はタンニンで、こちらは脂肪燃焼効果、美肌効果があり、抗酸化作用、アンチエイジング効果があるそうです。そして太りにくい食材と言えます。玄米餅同様、餅らしさを大事にしながら、栄養価と風味が摂れ、また色も綺麗な桜色になるようにと思い作りました。

紫黒米　白米にした「こがねもち」半量と三分搗きと五分搗きにした「古代米の紫黒米のもち米」を２割5分づつ混ぜてお餅にしました。紫黒色のヌカの色素がポリフェノールの一種のアントシアニンです。栄養価が高く、また、食後の血糖値が上がりにくく脂肪の生成が抑えられるため、太りにくいと言われてます。こちらも抗酸化作用がありアンチエイジング効果があります。そして太りにくい食材と言えます。こちらも餅らしさを大事にしながら、栄養価と風味が摂れるようにと思い作りました。